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2012年9月21日 (金)

日本食品科学工学会発表報告その2、8月29日~31日

2012年8月29日~31日 北海道札幌市にある藤女子大で
行われた日本食品科学工学会では、大学発のブランド商
品を紹介するブースが初めて設けられました。高知大学
農学部応用微生物学研究室からは、黒酵母βグルカンを
添加することによって、産学連携で開発できた商品であ
る、香南市・高木酒造の「やさしいゆず酒」、香南市・
菓子工房コンセルトのロールケーキ「くるり。」、ゼリ
ー「ちゅるり。」香南市・ドルチェかがみのジェラード
を紹介しました。これらの試食でも人気を博しました。
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